上栗縣山多地少，土地呈碎片化，發(fā)展空間雖然受限，但勤奮智慧的上栗人硬是向山地要空間、向田地要效益，形成了以黑山羊、田螺、肉兔為代表的特色食品產(chǎn)業(yè)。

上栗黑山羊，是國家種質(zhì)資源品種名錄贛西山羊的分支品種，已有百余年的歷史，具有肉質(zhì)嫩，膻味小，脂肪低，營養(yǎng)高的特點(diǎn)，成功入選了全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。目前全縣有養(yǎng)羊場950余家，年綜合產(chǎn)值超5億元。

上栗肉兔，是“闖”出來的特色食品產(chǎn)業(yè)。上栗縣借助輻射整個(gè)中部地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢和兔肉產(chǎn)值逐年攀升的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，選準(zhǔn)了肉兔產(chǎn)業(yè)積極扶持。發(fā)展到現(xiàn)在，全縣共有260余家肉兔養(yǎng)殖場，其中規(guī)模養(yǎng)殖場17家，出欄肉兔230萬只，肉兔加工量達(dá)50萬只，上栗肉兔也成功入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值超億元。

上栗田螺產(chǎn)業(yè)，是冉冉升起的朝陽產(chǎn)業(yè)。在田螺養(yǎng)殖方面，上栗縣積極探索稻魚螺共生模式，整合資源，實(shí)現(xiàn)了“一田多用、一田三收”；在田螺加工方面，全縣涌現(xiàn)了16家田螺加工企業(yè)，特別是江西三螺食品有限公司生產(chǎn)的休閑食品，肉質(zhì)鮮美，口感鮮嫩，傳承古法工藝，保留了田螺原有自然成分和風(fēng)味。目前，上栗田螺月需求量達(dá)1000噸、年銷量達(dá)1萬噸，年銷售額2億余元，真正實(shí)現(xiàn)了把田螺產(chǎn)業(yè)做成億元產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。（許楚旋　朱旻　劉晗）